一、村庄介绍
沙尔沁村历史悠久，蒙古语译为“有水的地方”，历史最早可追溯到汉代，从隋唐就有汉人，匈奴等民族生活，人口兴盛于清康熙年间，大量山西人“走西口”来到沙尔沁，在此繁衍生息。上世纪六十年代末，将沙尔沁划分为三个大队，沙尔沁二村是沙尔沁二大队的延续。沙尔沁二村位于110国道两侧，大青山南麓，黄河以北，距离包头市区20公里，境内有110国道、G6高速、315省道、莲花山景区。二村村域面积 3.86平方公里，村庄占地面积223.5亩，耕地面积4595亩，蔬菜保护地面积2000亩，村内还有闲置园地170亩。村内总户数1404户，户籍人口3177人，常住户658户，常住人口1189人，辖内有蒙、回、满、汉等民族，村内有宗教场所三处，分别为清真寺、观音庵、基督教会。
二、非遗介绍
沙二村依托深厚的地域文化与民俗积淀，孕育出张氏麻糖、果蔬花馍、剪纸三项特色非物质文化遗产，各项技艺均由本土传承人代代相传，既保留着传统工艺的精髓，又融入了西口文化的独特韵味，成为当地文化名片。
（一）张氏麻糖
1.文化底蕴
腊月二十三，北方小年必吃麻糖，民间以其粘甜特性 “粘住灶神嘴”，祈愿灶神 “上天言好事，下界保平安”，是年俗的重要符号，寄托着百姓对平安顺遂、生活甜蜜的朴素向往。俗语 “二十三，糖瓜粘”，让麻糖成为开启春节的甜蜜序曲。
麻糖是中国古代劳动人民辛勤智慧的劳动成果，始于明末清初，是一种历史悠久的糖制食品，是中国古代唯一的糖种，是小年必吃的食品。纯米麻糖在制作工艺上有别于白砂糖和其他糖类食品，选用上等优质纯米、优质大麦芽和优质特种水源为主要原料，通过蒸、高温发酵、蔺流提取小米中的营养成分，再经过熬、拉制作成为香甜酥脆的麻糖，其中大麦芽成分还具有一定的医疗营养成分。
2.制作方法
麻糖以芝麻、麦芽糖为料，象征日子红火、团圆美满，是年节馈赠、阖家分享的佳品，承载着亲情与乡愁，是连接传统与现代、乡土与市井的味觉记忆，延续着中华饮食文化的温情与厚重。沙尔沁张氏纯米麻糖，指的就是沙尔沁村当地住户张利勇家族使用祖传手艺制作而成的纯手工麻糖，其制作方式为家庭式手工作坊。
从制作原料来分，北方地区以小米和大麦或玉米为主要原料，而南方地区以糯米为主要原料。东河沙尔沁张氏纯米麻糖是典型的北方地区以小米和大麦为主要原料的麻糖传统技艺，风味独特，色泽米黄，口感酥脆香甜，咀嚼细腻无残渣，是当地有名的地方美食。
麻糖制作步骤复杂，首先将米在水中浸泡，次日再捞出沥干蒸制，蒸好后加入大麦芽拌合后自然沉降，待缸内水米分离后即可蔺出米糖水熬制糖稀。糖稀冷却后就可以拉制了，拉制后再经过不同工艺的加工，便是花样繁多的棍棍麻糖、站板麻糖、灌馅麻糖、芝麻麻糖、祭灶麻糖、玉谷麻糖了。制作过程中还会产生附属产品——米酒，既可以直接饮服，也可以根据自身的需求加入各种药材饮服。
3.发展现状
沙尔沁张氏纯米麻糖是沙尔沁镇沙尔沁二村有名的地方美食，在当地家喻户晓、远近闻名，在自治区范围内也颇有名气。其制作方式为家庭式手工作坊，采用传统古老手工技艺制作。2015年申报成为内蒙古自治区第四批非物质文化遗产代表性项目。张利勇——张氏麻糖的传承人于2016年申报成为包头市第四批非物质文化遗产代表性传承人。张氏麻糖不仅是在传承制糖技艺，而更是保存了这一份独特的甜蜜，打造真正的良心食品。纯手工制作糖果，传承了厚重的人文历史气息，使得先辈手工优良技艺得以发扬光大。每当一份份甜蜜的麻糖分发给众人一起品尝他们感受到的不仅仅是味觉的甘甜更有年的味道。
（二）果蔬花馍
1.文化底蕴
花馍，实际是一种用面做成的馒头，因为花式各样，从而命名为“花馍”，距今已经有一千多年的历史。花馍自古以来就与黄帝的祭典紧紧融为一体，不可分割。传说当时人们为了缅怀黄帝功德，祈求风调雨顺，在祭祀黄帝的过程中，以太牢（指三牲：豕、羊、牛）、时令水果、鲜花、五谷而供奉于灵位之前，后来随着生产力的发展和社会文明程度的日益提高，从而用面粉作出各色动物、花卉来替代三牲、花卉，用面花祭品祭祀祖先这一形式经过漫长的发展演变，逐渐由官方向民间转化，同时也与当地的生产生活、岁时节令、婚丧嫁娶、生儿育女等结合起来，更加增加了面花在民间的普及性和平民化特征，这些面花制品形式多样、姿态各异，兼具供奉、观赏和食用等多种功能，也可以用作馈赠亲友的礼品，成为民间社会交往的重要媒介。这种自发的面花塑作活动充分展示了民众的审美理念和艺术才能，使蕴涵在民间习俗中的文化传统得到自然的传承和彰显。
2.制作方法
面粉、糯米粉在传承人王丽枝手下变成了一个个栩栩如生的面塑作品，展示了乡村丰富文化生活。王丽枝生于1975年。其自幼由母亲冀素兰传授面塑手法，姥姥祖籍地山西寿阳县，太姥姥祖上“走西口”来到沙尔沁村，把传统的面塑手艺一代一代传入到她手中，从小便受到家庭熏陶，很是喜欢。 在制作过程中，食品面塑经过揉面、造型、笼蒸点色而成。制面馍所用的剪刀、菜刀、梳子、竹签、镊子、擀面杖和筷子。使用的辅料有红枣、食色、红小豆、黑豆、绿豆和花椒等物。制作过程中采用即“一揉、二捏、三镶、四滚”组合而成。
凡是逢年过节，生日满月，婚丧嫁娶，礼尚往来，村村镇镇，家家户户，按照当地的传统习俗制作各种面塑，表达各自的理想和祝愿。例如，在婚礼上向新婚夫妇赠送龙凤、鸳鸯面花，祝愿新人生活美满、多子多福；孩子满月时，奶奶姥姥则要送给孩子十二生肖的面圈，或者赠送九石榴之类的面花，不仅寓意民族大团，也是祈求孩子平安成长。老人过寿时，晚辈要捏制寿桃、松柏面花，意在希望老人身体健康，长命百岁。俗话说二十八把面发，本地过年敬神祭祖时所做的花馍，造型端庄、色彩艳丽，以正月初一和元宵节期间做的面花较具代表性，枣山、花花都是对来年丰收的象征。清明节制作的“寒燕”面花，是祭祀介子推而来的故事，之后也是对新的一年风调雨顺的期盼和对美好生活的憧憬。这些风俗和面花形式是一种较为朴素的表达方式，但对于多数会做面花的母亲来讲，却能尽情地表现她对全家人的真情和美好祝愿。
3.发展现状
面塑艺术在民间传承，早已成为中国文化和民间艺术的一部分，成为民间雕塑不可忽视的实物。包头东河区沙尔沁二村王丽枝，常年累月制做面塑，其手法娴熟，作品栩栩如生并得到广大客户的一致好评！同时传承非遗文化，带动爱好者，发挥妇女巧手灵动的天赋，走进校园第二课堂，传授面塑手艺。近年来在沙尔沁地区，面塑艺术走进千家万户，满月、圆锁、娉娶喜事时，都要定制面塑，王丽枝有这门手艺，按照客人需求，不同喜事制作。此外，她曾在公园路分校转龙藏小学的第二课堂上自愿讲解面塑技法，让面塑走进课堂教学。孩子们对此十分感兴趣，都能沉下心来制作花馍。刚开课时，二年级的孩子还有点紧张，有的用剪刀都拿不好，现在所有人都能跟着老师完成当天的学习内容，做出一个自己喜欢的花馍馍。从孩子们感兴趣的表情上可以看出，他们喜欢这个传统民间艺术的课，传统文化就像春风化雨不知不觉中走进了他们的心里。
（三）剪纸
1.文化底蕴
剪纸，这一中国民间传统艺术的瑰宝，拥有着深厚的历史底蕴，其起源甚至可以追溯至纸的发明之前。在那遥远的时代，人们便已开始运用各种薄片材料，通过精湛的镂空雕刻技艺，创造出无数寓意深远的图案，它们不仅用于装饰，更是人们祈福求祥的象征。随着纸张的诞生，剪纸艺术更是迎来了飞速的发展，其题材愈发广泛，涵盖了人物、动物、花卉以及吉祥符号等多个领域。剪纸以其别具一格的镂空艺术和深厚的文化内涵，逐渐成为民俗活动中不可或缺的一环，承载着人们对美好生活的殷殷期盼与深深祝福。
2.技艺方法
郭婷是包头市非物质文化遗产名录代表性项目《包头剪纸》的代表性传承人，也是沙二村剪纸技艺的核心传承者。最初，郭婷仅以剪纸为乐，为乡邻免费剪制窗花、喜花，其精湛技艺逐渐获得大众认可，定制剪纸的需求日益增多，各类学校也纷纷邀请她传授剪纸技艺。在教学中，她不仅讲解剪纸的历史、文化与技法，更让学生亲身感受传统艺术的魅力，推动剪纸技艺的校园传承。
为让传统剪纸适应现代生活，郭婷积极探索创新，2019 年推出首款文创产品 “剪纸图案多功能垫”，将传统剪纸艺术与现代审美、实用功能相结合，为非遗文创开发开辟新思路。此后，她陆续推出 “十二生肖剪纸书签”“国潮剪纸挂饰”“剪纸桌旗餐垫”“阴山岩画包包” 等多款文创产品，既保留了剪纸的传统韵味，又融入国潮、地域文化等现代元素，深受消费者喜爱。
在村党支部的支持下，郭婷成立西口后人文化工作室，培养村内 6 名青年剪纸爱好者，让青年群体成为非遗传承的新生力量，工作室的成立也让从业者每人每月增收 3000 元，实现了 “学艺、传承、增收” 三者结合。如今，沙二村的剪纸文创声名远扬，慕名前来体验、消费的游客络绎不绝，成功将文化资源转化为经济发展优势。
三、非遗影响
沙二村的张氏麻糖、果蔬花馍、剪纸三项非物质文化遗产，根植于当地深厚的地域文化和西口文化沉淀，是沙二村数代人智慧与匠心的结晶，更是乡村文化根脉的重要载体。在新时代乡村振兴的浪潮下，这三项非遗不再是尘封的传统技艺，而是被赋予了全新的时代内涵，成为传递文明新风、激活乡村发展活力、赋能民生改善的重要抓手，在文化传承、产业发展、乡村建设、民生增收等多个维度释放出巨大能量，实现了文化保护与经济发展的双向奔赴，让古老的非遗瑰宝在乡土大地上焕发蓬勃新生机。
在产业发展与乡村经济赋能方面，沙二村以非遗为纽带，打破了传统非遗“单打独斗”的传承模式，推动非遗与乡村产业深度结合，让文化资源成功转化为经济发展优势，为村集体经济壮大注入了强劲动力。张氏麻糖凭借自治区非遗的品牌效应，成为当地特色美食名片，家庭式手工作坊的模式不仅保留了手艺的纯粹性，更通过口碑传播拓宽了销售渠道，成为沙二村特色农产品的代表；果蔬花馍则依托定制化服务，融入当地婚丧嫁娶、生日满月、年节祭祀等民俗场景，形成了贴合民间需求的特色服务产业，带动了村内妇女群体发挥巧手优势，实现家门口灵活就业；剪纸技艺更是走出了“非遗+文创+旅游”的特色发展之路，不仅提升了沙二村剪纸的品牌影响力，更让沙二村的非遗文化走出包头、走向全国，为当地乡村旅游发展积累了优质的文化资源，形成了“文化引流、旅游增收、产业反哺文化”良性循环。
从民生改善与乡村治理层面而言，三项非遗的传承与发展，切实带动了村内群众就业增收，让村民共享文化发展成果，更凝聚了乡村发展的向心力。张氏麻糖的手工制作技艺为家族及周边村民提供了就业机会，坚守良心的理念也让这份手艺成为村民稳定的收入来源；果蔬花馍传承人王丽枝走进校园、带动村内爱好者，让更多妇女掌握面塑技艺，通过定制花馍实现增收充分发挥了乡村妇女的创业就业潜能；西口后人文化工作室让青年群体成为非遗传承的新生力量，实现了 “学艺、传承、增收” 三者的有机结合，让年轻人愿意留在乡村、扎根乡村，为乡村发展留住了人才。
如今，沙二村的三项非遗早已成为乡村发展的重要名片，不仅让传统民俗文化在活态传承中生生不息，更成为推动乡村产业发展、改善村民生活、凝聚乡村人心的重要载体。在非遗文化的滋养与赋能下，沙二村正走出一条文化兴、产业旺、村民富、乡村美的乡村振兴之路，让古老的非遗瑰宝在新时代的乡土大地上，绽放出更加绚丽的光彩。
